Seit 1993 ist Prof. Dr. Günter Germann Chefarzt der Klinik für Hand, Plastische und Rekonstruktive Chirurgie – Schwerbrandverletztenzentrum – der Berufsgenossenschaftlichen Unfallklinik Ludwigshafen und gleichzeitig Inhaber des Lehrstuhls für Plastische und Handchirurgie der Universität Heidelberg. Im Jahr 2007 wurde er zum Präsidenten der Deutschen Gesellschaft der Plastischen, Rekonstruktiven und Ästhetischen Chirugen (DGPRÄC), zuvor gehörte er als Vizepräsident für den Bereich „Handchirurgie“ dem Vorstand der DGPRÄC an. Als Präsidiumsmitglied des Berufsverbandes Deutscher Chirurgen vertritt er auch hier die Interessen der Plastischen Chirurgen Deutschlands. Neben zahlreichen Einladungen als „Visiting Professor“ an amerikanischen Universitäten wurde er für sein wissenschaftliches Werk mit dem McCormack Preis der University of Rochester ausgezeichnet. Er ist Mitglied im Herausgebergremium zahlreicher nationaler und internationaler Fachzeitschriften.